Club del Buttafuoco Storico - vino rosso
Il vino è simbolo della gioia, dell’abbandonarsi all’ebbrezza del momento; Dove vino, musica e amore, si incontrano
Il comparto vitivinicolo è uno dei fiori all’occhiello della Valle Versa ,
“una provincia a forma di grappolo d’uva” scrisse il mai dimenticato Gianni Brera.
| Club del Buttafuoco Storico | ||
 |
Dal 1996 alcuni vignaioli hanno fondato il CLUB DEL BUTTAFUOCO STORICO che raggruppa tutte queste vigne e le valorizza con metodi di coltivazione tradizionali. Il vino prodotto, ma solo quello che rispetta le ferree regole del Club può fregiarsi del marchio del veliero ed uscire nella tipica bottiglia, portando per il mondo un pezzo di questa meravigliosa terra. |
 |
| Cenni storici Solo in una piccola parte dell’Oltrepo’ Pavese, nello spartiacque tra i torrenti Versa e Scuropasso, si produce il Buttafuoco Storico. Sui ripidi pendii esposti al miglior sole da secoli sono state individuate alcune vigne che meglio di altre riescono a concentrare nei grappoli tutta l’energia del sole e da qui un vino ricco, caldo che sprizza fuoco. Il Buttafuoco Storico si inserisce in un territorio unico e ricchissimo di storia, infatti lo Sperone di Stradella era un punto di passaggio obbligato per tutti gli spostamenti delle antiche popolazioni, degli eserciti fino ai pellegrini ed ai mercanti . Innumerevoli sono i riscontri storici nel paesaggio, nella cultura e nelle tradizioni delle genti oltrepadane . La Casa del Buttafuoco l Buttafuoco Storico nasce su una lingua di terreno collinare protesa nella pianura padana denominata “Sperone di Stradella”, si può affermare che sia la punta più a nord della catena degli Appennini . La zona delimitata da due torrenti , Versa e Scuropasso è caratterizzata da un sottosuolo particolare , in cui la formazione appenninica si incontra con le derive di origine alpina creando un ambiente unico che marchia indissolubilmente i vini che qui nascono . Le fantastiche esposizioni al sole dei ripidi versanti di queste colline e le sapienti mani dei Vignaioli assieme alla forte mineralità del suolo , donano al Buttafuoco Storico una originalità irripetibile sul quarantacinquesimo parallelo che taglia a metà la zona di produzione . Per la sua posizione strategica , lo Sperone di Stradella è stato nella storia un punto di passaggio obbligato per tutti gli spostamenti est-ovest e nord- sud delle antiche popolazioni , degli eserciti fino ai pellegrini ed ai mercanti . Tutto questo a fatto si , che nei millenni , le genti di questi luoghi imparassero e confrontassero sempre nuove esperienze anche e soprattutto nel campo enologico , visto che qui la coltivazione della vite ha origini pre-romane . E’ da tutte queste esperienze che trae origine il “Segreto del Buttafuoco” cioè l’arte , conosciuta ormai da secoli dai nostri vignaioli , di abbinare nella stessa vigna , nelle giuste proporzioni già al momento dell’impianto , quattro vitigni , raccolti poi tutti assieme con accurata cernita . Le quattro uve fermentando nella stessa botte si completano formando un‘unica matrice dalla quale scaturisce alla svinatura un vino rosso possente ed estremamente ricco . Croatina , Barbera , Uva Rara e Ughetta di Canneto sono le uve madri del Buttafuoco Storico , sono uve autoctone dell’Oltrepò Pavese dove hanno trovato le migliori condizioni ambientali e per secoli hanno gratificato il lavoro dei vignaioli . La notevole struttura di questo vino viene affinata con una lunga permanenza in botti di legno di quercia e successivamente rifinita nella bottiglia , tappata con eccellenti sugheri e mantenuta coricata in cantine buie con temperatura costante . Il Buttafuoco Storico può essere apprezzato sia “giovane” cioè dopo tre quattro anni dalla vendemmia per sentire le note di frutta , la forte mineralità e tutta la sua ricchezza , che “maturo” con annate che possono superare facilmente i quindici anni dove la potenza iniziale diventa altéra aristocrazia . La notevole quantità di antiossidanti naturali ereditati dalle ricche uve hanno dato a questo vino la fama di avere poteri anti-invecchiamento , tanto che i vecchi vignaioli lo riservavano per le grandi occasioni e come Elisir di lunga vita . L’originale “Marchio del Veliero “ricordo di antichi trascorsi guerreschi ,impresso in rilievo sul vetro della bottiglia , garantisce l’origine di questo grande vino rosso , il nome della Vigna di provenienza è sempre presente sull’etichetta per poter certificare assieme al vignaiolo produttore il punto preciso dove quel Buttafuoco Storico ha preso vita . Sul collo della bottiglia è altresì presente un bollino numerato con riportata la classificazione qualitativa dell’annata espressa in “fuochi”, da tre a sei . Le Vigne di Classe selezionate per produrre Buttafuoco Storico sono state raggruppate in tre aree , in base ai caratteri del suolo , per poterne codificare le innumerevoli e intriganti sfumature organolettiche . |
||